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食品殺菌鍋的清洗工作至關(guān)重要,食品殺菌鍋時進行對食品的消滅細菌功能，在使用一段時間后如果不及時進行清洗食品殺菌鍋，它的內(nèi)部就會滋生細菌，影響殺菌鍋的正常使用。所以食品殺菌鍋的清洗工作就會很重要了。1、設(shè)備運行一段時間后鍋內(nèi)特別是水殺菌設(shè)備可能會產(chǎn)生水垢(與水質(zhì)使用頻率有關(guān))或生銹，嚴重影響殺菌效果，導致殺菌不*，一般每三個月要清洗一次，如果水質(zhì)硬度較高，使用頻率每天超過8小時，則每月應該清洗一次。2、水垢為鈣鎂離子為堿性物質(zhì)，一般用酸進行清洗，請注意不要用鹽酸，因氯離子會腐蝕...

高溫殺菌鍋具備雙層水浴式殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量，節(jié)約能源和時間，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本。。蒸汽殺菌鍋中，在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。它采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度，殺菌度高。全程電腦自動化控制，無需人工操作。高溫高壓殺菌鍋冷卻速度與冷卻水的溫度有關(guān)，當水淹沒住物料，也就是鍋內(nèi)溢流閥有水溢出時...

殺菌公式，比較常見于魚罐頭殺菌鍋制造中，罐頭熱殺菌過程中殺菌的工藝條件主要是溫度，時間和反壓力三項因素，在罐頭廠通常用“殺菌公式”的形式來表示，即把殺菌的溫度，時間及所受用的反壓力排列成公式的形式。一般的殺菌公式為：t1﹣t2﹣t3或（t1﹣t2）,P殺菌鍋3種殺菌公式改良基本法：1920年比奇洛（Bigelow）首先創(chuàng)立了罐頭殺菌理論，提出推算殺菌時間的基本法（Thegeneralmathod），又稱基本推算法。該方法提出了部分殺菌率的概念，它通過計算包括升溫和冷卻階段在內(nèi)...

殺菌鍋廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，是加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時，由于加熱使溫度升高，包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。如何正確操作殺菌鍋以免殺菌時包裝物因增壓而損壞由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，...

隨著人們生活水平提高，食品安全問題越來越受到重視。許多和食物食品有關(guān)安全問題得到消費者的重視。食品殺菌問題也是食品廠關(guān)注的問題，高溫殺菌鍋的生產(chǎn)解決了這個問題，幫助您實現(xiàn)了殺菌問題，同時實現(xiàn)了盈利，高溫殺菌鍋在食品廠的發(fā)展中起到怎樣的作用呢？高溫殺菌鍋的目的是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進行殺菌，以便于產(chǎn)品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產(chǎn)。更利于長途運輸，在一定的時間內(nèi)，產(chǎn)品不會和外界接觸，使產(chǎn)品得以長期保存而不變質(zhì)。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類...

殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序之一，殺菌設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)。殺菌鍋作為殺菌設(shè)備的一種，在食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。用簡單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋從控制方式上可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽殺菌鍋、加壓靜止殺菌鍋。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌...