鍋內層采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，安裝方便，操作方便，安全可靠。以一定壓力蒸汽為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制等特點。

　　殺菌鍋殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性。其實殺菌鍋利用的就是細菌的不耐熱性，很多產品殺菌都是利用的這個原理來進行的。

　　一般的食品，如肉類，粥類，醬菜類等經過真空包裝機包裝后進行高溫殺菌，可以延長保質期在6-18個月，真空包裝創造一個無氧的環境，經過高溫殺菌細菌殺死，就不再具備細菌生存的環境，所以殺菌鍋可以延長食品的保質期。

　　殺菌鍋采用樣本技術拋光，管道采用自動焊接。管道設計*連接到衛生過程，沒有任何死角，并且清潔已經完成。該設備可以在整個過程中實現自動殺菌，并確保系統的無菌性。系統配件均為性能好，可靠性高的產品。系統設計非常重視安全性。蒸汽，熱水，物料等具有壓力保護措施和報警系統。整個系統由PLC和觸摸屏界面控制。人機界面簡單易懂。只需按下啟動按鈕，設備的CIP清潔，設備的自動滅菌以及材料滅菌的整個過程都是全自動控制的。它不僅可以提高材料的殺菌效率，不僅可以快速殺菌，而且可以降低高溫殺菌器的能耗，從而提高了企業的使用成本。